Franz Hofmeister (Nové Město)

Franz Hofmeister se narodil v rodině pražského lékaře; v Praze chodil i do školy. Studoval u význačného rakouského fyziologa a rektora německé lékařské fakulty Karlo-Ferdinandovy Univerzity v Praze Karla Huga Hupperta, žáka Carla Lehmanna.  Na konci 19. století působil Franz Hofmeister na německé části Karlovy univerzity, kde se v roce 1855 stal profesorem a později, v letech 1888–1889, zde působil i jako děkan Lékařské fakulty. V roce 1896 přešel na univerzitu ve Strassburgu. Franz Hofmeister se stal prvním badatelem, který se začal systematicky zabývat vlivem solí na bílkoviny. Spolu s Emilem Fisherem se stal spoluobjevitelem peptidické vazby, kterou se k sobě pojí aminokyseliny v bílkovinách. Navrhl lyotropní řadu iontů uspořádanou podle jejich schopnosti vysolovat bílkoviny. Na jeho výzkum navazuje například doc. Pavel Jungwirth z Ústavu organické chemie a biochemie Akademie věd ČR.

Na budově 1. lékařské fakulty UK, v níž prováděl Franz Hofmeistr pokusy s vysolováním bílkovin, byla odhalena pamětní deska, obsahující mimo jiné i původně navrženou Hofmeisterovu řadu iontů.