Pivovar Na Slovanech, Vyšehradská čp. 2075, 2076, 2077/51,55,57 (Nové Město)

Historie

Přibližně v místě mezi Karlovým náměstím a Emauzským klášterem, v blízkosti plánovaného, ale nikdy nedokončeného emauzského hřbitova, stávala zvonařská dílna Daniela Tapinea, který zde provozoval živnost na začátku 17. století.

Střední pivovarnická škola

Nás ovšem zajímá pivovar, který zde byl vybudován později. Jeho majitelem a sládkem byl Jan Michael Schary (1825–1881), spoluzakladatel první pivovarské školy středoškolského typu na území Rakouska-Uherska. Jan Michael Schary tuto školu zpočátku financoval, řídil a poskytl pro výuku i prostory. Slavnostní zahájení výuky proběhlo ve druhém Scharyho pivovaru U Virlů na Václavském náměstí dne 15. ledna 1868. Jan Michael Schary tento pivovar, pojmenovaný podle původního majitele Jana Würle, zdědil roku 1847. V roce 1874 bylo pro značný zájem o studium zřízeno při škole ještě německé oddělení. V roce 1878 byl J. M. Schary povýšen do šlechtického stavu. Zemřel v roce 1881 a správu školy převzalo Společenstvo pražských sládků a Spolek pro průmysl pivovarský v Království českém. V té době škola přesídlila do budovy polytechniky v dnešní Husově ulici na Starém Městě. Přeskočme další běh událostí a míst a zastavme se až v roce 1952, kdy se tato škola přestěhovala do Podskalské ulice a stala se součástí čtyřleté Vyšší průmyslové školy potravinářské chemie, v roce 1959 přejmenované na Střední průmyslovou školu potravinářské technologie v Praze.

Současnost

Po smrti Scharyho provozovala pivovar Na Slovanech Ludmila Vokáčová a v letech 1895-1902 ještě Edmund Reisinger.

Dnes se poblíž místa, kde stával tento pro naše pivovarnické školství důležitý pivovar, nachází areál modernistických budov, postavený podle plánů Karla Pragera v letech 1967-1974. Stavbu tzv. Emauzského souboru provedly Pozemní stavby Praha. Dnes zde sídlí mimo jiných organizací Centrum architektury a městského plánování. Z původního Scharyho pivovaru se do dnešních dob dochovaly jen pivovarské sklepy.